おんすしところほうらい2

帆立貝

普通帆立と言えばこの平滑筋の部分



帆立貝の小柱

平滑筋は通常食べませんが

これがコリコリした歯ごたえで旨い。



黒ムツの炙り



イクラ言う事無し



赤烏賊

この時期は煽りやスルメよりいい



雲丹

軍艦を発明した職人は天才だ



新子

今年初入荷、値段もキロ８万ほどに落ち着きました。

出始めはキロ２０万なんて驚愕の価格で

地元では買われず全て東京へ



煮蛤

えっこの時期にと言うと

「いいのが入りましたので」



鮪の漬け

うーんこれぞ江戸前



蝦蛄

夏はシャコに限る



煮穴子のツメで締めて



★★★★★