初物

2020年03月01日 13:13

今年は早いだろうと思いながらも

なかなか山に行けず今朝やっと

初物の筍

エグミが無く灰汁抜きが要りません。

余談ですがアク抜きには

米ぬかと鷹の爪を使い

茹で冷ましで時間がかかりますが

大根おろし汁を使うと茹でずに

短時間で処理できます。