だいだい

今日のランチはおそば　だいだいさん

今はなき島田の蕎ノ字のお弟子さんです。

日本橋に進出してしまい

完全予約制になってしまった



天ぷら五品

まずは椎茸

そばつゆの返しがかけてあります。

太刀魚ふっくらサクサク



海老身はぷりっぷり

頭はカリカリ

ブロッコリー

蓮根冬は根のもの



鴨南蛮そば

鴨は肉厚でふっくら野趣溢れる味わい

ネギはもう少し寒くなった方が甘味が乗ってきます



これだけの蕎麦を食せるのは

島田の藪蕎麦宮本と天竜のハナレぐらいか

★★★★