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義理と人情とやせ我慢の、火消し日記
鳶、消防、祭、釣り、バイク、ゴルフにグルメとなんでもござれな火消しの暴れん坊日記。 信条「花は桜木、人は武士」
いも汁旨し
2022年01月16日 |
季節の風物誌
|
和食
|
⭐️⭐️⭐️⭐️旨い
寒い夜は
いも汁
ここいらではとろろ汁とは言わず
自然薯も
山いも
と言います。
先ずは山いもをすりおろし
生卵
と
酒
を入れ
丹念に擦ります。
ここで手を抜くと滑らかな
いも汁ができません。
鯖
でだしをしいて
鯖の味噌汁
を濃い目に作ります。
合わせて残った味噌汁は薄めて
賽の目豆腐
を入れ味噌汁としていただきます。
熱々の味噌汁を分離しないように
少しずつ合わせていきます。
おつまみ
や
山かけ
にする場合は
濃い目にして外しておき
ご飯にかける分は薄く伸ばし
すりこ木
からすぅーっと一本滴るぐらいがベスト。
作り立ては香りが違う
自画自賛で
旨い
★★★★
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