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義理と人情とやせ我慢の、火消し日記
鳶、消防、祭、釣り、バイク、ゴルフにグルメとなんでもござれな火消しの暴れん坊日記。 信条「花は桜木、人は武士」
百戦錬磨
2016年07月04日 |
和食
|
⭐️⭐️⭐️⭐️旨い
技能士検定後お疲れをしに
T塚
くんの地元浜岡の
百戦錬磨
さんへ
和
の
おもてなしの心
が随所に見られ
嫌が応にも期待が膨らみます。
箸置きも縁起のいい
ひょうたん
胡麻豆腐
は
ツブ貝
に餡掛け
御前崎の
鰹の漬けに山かけ
蛸と湯葉
梅肉
でさっぱりといただきます。
御前崎の
ハタ
やや淡白な夏のハタに
芽ネギ
と
ポン酢
でさっぱりと
器
も遊び心があって楽しい
ナガラミ
ややクセのあるナガラミに
辛子酢味噌
を掛けてありますが
和辛子ではなく
粒マスタード
が合います。
揚げ浸し
は
興津鯛
(赤アマダイ)と浜名湖の
サイマキ
浜名湖の
鰻の白焼き
山葵
とたまり醤油のような
タレ
に付けてます。
あ箸休めに自家製
香り明太子
いい塩梅です。
この後メインの
夢咲牛のロースト
黒トリュフ
のソースが
後半のやや重たいお肉を和らげてくれます。
締めは
冷製稲庭うどん
細めのうどんで喉越しが良く
紫蘇、ミョウガ
の薬味と
トマト
のみじん切りも合います
ただトマトの青臭さが麺つゆに勝ってしまっているような
トータル的に行き届いた
しっかりした和食をいただけるお店です。
また
いいお店
を見つけてしまった。
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